Bacalhau com Migas de Broa e Chouriço

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau demolhado
• azeite q.b.
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho com a casca
• grãos de pimenta preta
• batatas peq. q.b.
• sal q.b.

Migas de Broa e Chouriço:

• 500g de broa de milho amarelo
• 2 dentes de alho
• 1/2 chouriço de carne caseiro
• azeite q.b.

Preparação:

1. Num tacho largo coloque os lombos de bacalhau, depois de secos com papel de cozinha
2. Junte azeite até cobrir os lombos, os dentes de alho esborrachados, os grãos de pimenta e as folhas de louro.
3. Leve a lume brando durante uns 20 minutos. Não deve ferver.
4. No copo do robot de cozinha coloque a broa de milho em pedaços, os dentes de alho e o chouriço em pedaços. Triture até ficar uma farofa grossa.
5. Misture um pouco de azeite. Envolva e reserve.
6. Leve ao lume um tacho com água e sal grosso. Quando ferver junte as batatas lavadas e com a casca. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
7. Escorra as batatas e deixe arrefecer uns minutos. Em cima de uma bancada dê-lhes um murro para abrirem um pouco.
8. Retire o bacalhau do azeite e coloque-o no recipiente de forno. Cubra os lomboss de bacalhau com as migas de broa e espalhe à volta as batatas. Regue com azeite de confitar o bacalhau e leve a forno bem quente cerca de 20 minutos. Só para tostar a broa e as batatas
9. Sirva bem quente e acompanhe com grelos salteados.

Fonte: 7gramasdeternura.com