Peixe e Marisco

Bacalhau com Crosta de Frutos Secos

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INGREDIENTES (4 PESSOAS)

  • 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
  • 16 Batatinhas novas
  • 8 Fatias de Bacon fumado
  • 10 Dentes de Alho
  • 80g de Broa de milho
  • 1 Colher (sopa) de Sultanas pretas
  • 1 Colher (sopa) de Amendoins
  • 1 Colher (sopa) de Amêndoas
  • Salsa
  • 300g de Caldo verde
  • Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

  1. Corte as fatias de bacon ao meio e reserve.
  2. Coza as batatinhas, inteiras e com pele, em água temperada com sal.
  3. Escorra, pele-as e envolva uma metade de fatia de bacon em cada batatinha. Prenda com um palito e reserve.
  4. Na picadora, triture a broa com as sultanas, os amendoins, as amêndoas, uns raminhos de salsa e um fio de azeite. Reserve.
  5. Regue o fundo de uma assadeira com azeite, disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatinhas enrolados com bacon e 6 dentes de alho esmagados.
  6. Regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos.
  7. Retire e cubra cada posta com o preparado de broa e frutos secos. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar.
  8. Enquanto isso, aqueça um fio azeite e salteie os restantes dentes de alho picados com o caldo verde.
  9. Tempere com sal e pimenta e reserve. Retire o bacalhau do forno e sirva com o caldo verde salteado.

Fonte: otemperodanesita.blogspot.com

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