Ingredientes
- 2 postas de lombo de bacalhau
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 2 dl de azeite, extra virgem
- 3 mini pimentos amarelo, vermelho e laranja
- Salsa picada
- Sal q.b.
- 1 pitada de pimenta
- Farinha q.b.
- Azeitonas pretas q.b.
- Batatas
Preparação
- Comece por cozer o bacalhau, durante 7 minutos, em água fervente temperada com pimenta.
- Seque ligeiramente, o bacalhau e passe-o bem por farinha. Aqueça o azeite, junte os lombos de bacalhau e deixe-os fritar de ambos os lados. Retire e reserve para papel de cozinha para que seja absorvida a gordura em excesso. Mantenha quente.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola, em meias luas, os dentes de alho, a folha de louro e os pimentos em tiras. Tempere com sal e pimenta, deixe refogar até que os legumes amoleçam e caramelizem e disponha, esta mistura, sobre as postas de bacalhau.
- Polvilhe com um pouco de salsa picada, acrescente algumas azeitonas pretas e sirva com batatas fritas.
Fonte: narwencuisine.blogspot.com
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