Bacalhau é dos ingredientes mais usados na cozinha portuguesa, como tal hoje vamos explicar a preparar o típico bacalhau à Gomes Sá, uma receita saudável e ligeira mas ao mesmo tempo saborosa, esta receita inclui as quantidades para 4 pessoas.
Ingredientes:
- 500 gr batatas
- 2 cebolas
- 1 dentes de alho
- 1 louro folha
- 2 ovos cozidos
- 1,5 dl azeite
- azeitonas pretas (a gosto)
- salsa (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta branca q.b.
Preparação:
- Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver.
- Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
- Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
- Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
- Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
- Junte o bacalhau escorrido.
- Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
- Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
- Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
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