Peixe e Marisco

Bacalhau à Assis

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Ingredientes:

  • 1 Kg de batata descascada, ralada grossa
  • 4 Cenouras raladas grossas
  • Óleo para fritar
  • 1,2 Kg de Bacalhau
  • 6 Colheres (sopa) de azeite
  • 1 Cebola grande cortada em rodelas finas
  • 6 a 8 ovos
  • Salsa picada a gosto
  • 1 Pimento vermelho cortado em tiras para decorar
  • Sal a gosto

Preparação:

  1. Frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  2. Entretanto desfie o bacalhau com as mãos.
  3. Refogue a cebola, acrescente o bacalhau e refogue durante 10 minutos.
  4. Adicione as batatas e as cenouras fritas, os ovos e a salsa e deixe cozinhar 2 minutos.
  5. Decore com o pimento e sirva logo para a batata e a cenoura não perderem a textura crocante.

Fonte: Srbacalhau.com

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