Arroz de Bacalhau no Forno (Uma receita da avó Palmira) Delicioso!

Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau demolhado
  • 100 g de chouriço de carne
  • 100 ml de azeite
  • 250 g de arroz
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola grande
  • 1 gema de ovo
  • Sal (a gosto)
  • Preparação:
  1. Coloque 50 ml de azeite e um dente de alho picado num tacho e refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de 1 minuto.
  3. Deite a água (o dobro do volume do arroz) e deixe ferver em lume médio alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
  4. Entretanto, coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos.
  5. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas e lasque-o com um garfo.
  6. Coloque o restante azeite, os restantes alhos picados, a cebola picada e o chouriço cortado em pequenos pedaços numa frigideira e cozinhe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Adicione o bacalhau lascado e tempere com um pouco de pimenta.
  8. Mexa e cozinhe mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Desligue o lume, adicione o arroz à frigideira e misture bem.
  10. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  11. Deite o preparado numa assadeira e pincele com a gema de ovo batida.
  12. Leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.

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