Arroz à Portuense – Uma delicia e muito fácil de fazer

Adoro este arroz à portuense, primeiro porque não é preciso andar cá a usar 1001 panelas, é tudo no mesmo tacho e fica tão saboroso, é mesmo uma daquelas receitas que dá gosto comer, simples e muito portuguesa. que delicia. 😀

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca para guisar
• 2 chouriços de carne
• 1 couve penca ou portuguesa
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá bem cheias de colorau
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 300 gr de arroz
• 1 copo de vinho branco

Preparação:

1. Cortei a carne em pedacinhos e temperei-a de sal e pimenta. Num tacho levei ao lume a refogar o azeite as cebolas e o alhos picados e fui mexendo até alourar um pouco, juntei a carne e o chouriço cortado em rodelas, deixei refogar durante um momento e fui mexendo de vez em quando para não queimar e até a carne ter alourado um pouco.
2. De seguida juntei o colorau e o vinho branco e deixei cozer até a carne estar tenra ( fui juntando água para não queimar). Pode cozer-se na panela de pressão que é mais rápido. Quando a carne estava praticamente cozida, juntei a couve limpa e cortada em pedaços, acrescentei a água necessária (3x a quantidade de arroz para ficar bem malandrinho).
3. Quando a água começou a ferver juntei o arroz, retifiquei os temperos e deixei cozer em lume moderado durante cerca de 20 minutos.