Uma ótima opção para fazer algo rápido, subsistente e em grande quantidade
pois reaquece bem depois de estar no frigorífico ou mesmo no congelador.
Ingredientes:
- 300 a 400 gr de Folhas de Lasanha (frescas ficam mais tenras)
- 6 latas de atum ao natural de 120gr
- 200gr de queijo ralado (mistura de 3 ou 4 queijos ficará mais saboroso)
- 2 cebolas médias (bem picadinhas)
- 500 ml de bechamel
- 200 ml de polpa de tomate
- 100 ml de leite
- 3 a 4 colheres (de sopa) bem cheias de farinha tipo 55
- 1 molho de coentros (picados)
- alguns ramos de salsa (picados)
- malagueta (inteira, limpa sem as sementes e bem picada)
- pitada de mistura de pimentas (eu gosto mais de moer na altura, tem mais sabor)
- pitada de noz moscada
Modo de preparação do recheio:
- Colocar um bom fio de azeite até cobrir o fundo da frigideira e refogar a cebola bem picadinha.
- Assim que estiver bem lourinha juntar o atum e saltear tudo durante uns minutos até sentir o aroma a desenvolver.
- Juntar a tomatada e a malagueta e deixar apurar mais alguns minutos.
- Adicionar os coentros e a salsa para apurar os sabores das ervas e mexer apenas um a dois minutos.
- Assim que a mistura estiver homogénea, juntar a farinha e misturar, de imediato o leite sem parar de mexer.
- Temperar a gosto com a pimenta e a noz moscada.
- Mexer sempre até ficar uma pasta de atum moldável para montar entre as folhas de massa.
- A montagem será rápida, pode ligar-se o forno a 180Cº graus.
Montagem:
- Barrar levemente, com umas colheres de bechamel, o fundo de uma travessa para forno (assadeira de barro ou metal)
- Dispor a primeira folha de lasanha, espalhar a pasta de atum com altura de alguns milímetros
- de forma a ficar alisada e direita para receber a próxima folha de lasanha por cima.
- Repetir o processo até acabarem os ingredientes.
- Cobrir com o bechamel primeiro e logo de seguida o queijo ralado por cima.
- Levar ao forno entre 30 a 40 minutos até o queijo ficar com uma aparência bem dourada.
- Notas:
- Pode optar por barrar mais uma ou duas colheres de bechamel e queijo entre as folhas
- mas este sabor e a cremosidade já irá satisfazer na cobertura.
- Caso faça para congelar e assar mais tarde opte por embalagens de alumínio onde acomoda as folhas á medida
- para que a cobertura não derrame para os lados, na hora de assar desenforme congelado ainda e transfira
- para uma assadeira tradicional, ter em conta que no forno levará algum tempo adicional a descongelar.
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