Tarte gelada de bolacha maria é uma daquelas receitas da minha infância, e ninguém conseguia resistir a uma ou duas fatias! 🙂

Ingredientes:

400ml de natas
3 claras*
4 colheres (sopa) de açúcar
200g de bolacha maria
leite qb
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água

Preparação:

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas.
Forre uma forma redonda de 20cm de diâmetro com película aderente** (para desenformar melhor) e vá fazendo camadas de bolacha embebida em leite e creme de natas.
Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.
Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer.
Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos e leve novamente ao congelador.
Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.

*Inicialmente eu não usava mas acho que o creme fica mais leve e assim também se fica com menos claras guardadas 🙂

** Também pode usar uma forma de mola, eu não uso porque como não comemos toda de uma vez, acho mais fácil de voltar a congelar se estiver com uma película aderente para colocar novamente na forma.

Fonte: gulosoqb.blogspot.com