Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 molho de espargos verdes
- presunto
- alho
- sal
- pimenta
- azeite
Preparação:
- Lavei os espargos e cortei-lhes os caules.
- Numa panela com água a ferver e sal cozi-os durante 3 minutos.
- Numa frigideira com um fio azeite e com os alhos laminados coloquei os espargos cortados e salteei rectificando o sal (se for necessário).
- Mexi os ovos com uma pitada sal e pimenta e juntei-os aos espargos mexendo muito bem e por fim o presunto, mexi bem e foi a servir.
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