Torta de coco à Casa Vidal

Ingredientes:

• 0,5kg de açúcar
• 8 ovos
• 0,2kg de coco

Preparação:

1. Ligar o forno a 200ºC.
2. Misture os ovos com o açúcar, usando uma vara de arames. Junte o coco e mexa tudo até o preparado estar homogéneo.
3. Leve ao forno em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal (também untado), cerca de 15/20 minutos em modo grill.

Obs. – após este tempo deve verificar se a massa ainda se mexe ao agitar um pouco o tabuleiro. Não deve ficar muito seco, pois esta é uma massa húmida.
Após a massa estar cozida vire-a para cima de um pano húmido e enrole cuidadosamente.

Nota – A receita foi-me dada com as seguintes instruções: Dobrar as laterais (sobrepostas – 3 partes) e desenformar, de seguida, com muito cuidado.
Esta foi a primeira experiência e terei que aperfeiçoar algumas coisas. Na minha opinião, a parte mais difícil é o desenformar e enrolar, pois a massa é húmida e quebra com facilidade. Mas também é um problema menor… porque fica deliciosa mesmo em pedacinhos 😀

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