Biscoitos de limão com textura macia e aroma fantástico

Estes biscoitos de limão são muito macios e o aroma é divinal.

Ingredientes:

• 2 ovos (médios)
• 2 limões (apenas usamos a casca)
• 180 g de açúcar
• 140 g de manteiga
• sumo de 1/2 limão
• 350 g de farinha
• 3 g fermento em pó para bolos
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Lave os limões e retire a casca sem a parte branca, e coloque numa batedeira grande com o açúcar. Misture até obter uma consistência granulada. Adicione a manteiga amolecida e bata novamente até obter uma mistura cremosa.
2. Agora adicione 1 ovo de cada vez e por último acrescente a farinha com o sal e o fermento, misture, se necessário retire da batedeira e amasse à mão . Por último adicione o sumo de limão. Leve ao frigorifico 20-30 minutos.
3. Faça bolinhas com a massa, achate-as levemente e passe-as no açúcar, depois coza a 180° em forno estático pré aquecido cerca de 12-14 minutos.

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