Salada fria de arroz com atum

Ingredientes

• 100g de cenoura
• 20 g de pimento verde ou encarnado
• 80g de ervilhas congeladas
• 180g de courgette
• 250g de arroz agulha
• 1,2 l de água
• 1 c. chá (ou café) de sal
• 1 lata de atum (200 g aprox.)
• 80 g de milho
• coentros (ou salsa q.b.)
• 80gd g de azeitonas pretas descaroçadas
• 2 c. de sopa de azeite
• 15 tomates-cereja
• 2 ovos cozidos (opcional)

Preparação

1. Corte a cenoura e o pimento em cubos muito pequenos e disponha-os no tabuleiro inferior da bandeja de vapor, juntamente com as ervilhas. Corte a curgete em cubos muito pequenos e coloque-a no tabuleiro superior da bandeja de vapor.
2. Coloque o arroz no cesto.
3. Deite no copo a água e o sal e insira o cesto com o arroz, envolvendo-o com a espátula.
4. Monte a bandeja de vapor sobre o copo (ajustando bem os tabuleiros e a tampa da bandeja) e programe 22 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).
5. Retire o arroz e deixe arrefecer (ou passe-o por água fria).
6. Verifique a cozedura dos legumes. Se preferir cozer um pouco mais, volte a montar a bandeja de vapor e programe mais 8 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).
7. Coloque o arroz numa taça. Junte os legumes cozidos (e arrefecidos), o atum escorrido, o milho, os coentros (ou salsa) picados, as azeitonas descaroçadas, o azeite e o tomate-cereja cortado ao meio. Por fim, decore a salada com os ovos cozidos (opcional).

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