Esta é uma forma de comer pizza de forma mais saudável e baixa em hidratos de carbono, muito boa para quem tem uma dieta mais rigorosa mas ainda assim quer de vez em quando comer uma pizza!
Em termos calóricos esta receita usando queijo magro tem menos de metade das calorias de uma pizza normal. Calorias por fatia de uma pizza normal ~210Kcal, esta ~80Kcal (com base numa pizza média margerita).

Ingredientes (3 pessoas)

4 chávenas couve-flor triturada em “arroz”
1/4 chávena parmesão ralado
1/2 chávena mozzarella ralada
1 colher de sopa oregãos
3 ovos

Preparação

Numa caçarola coloque um pouquinho de gordura (azeite por exemplo) e coloque a couve-flor triturada e tape… Vá mexendo em lume brando e deixe a couve-flor “transpirar” para soltar o máximo de água possível.
Envolva a couve-flor cozinhada numa muselina e esprema a água em excesso.
Numa taça junte a couve-flor com o queijo, os ovos e os oregãos e envolva bem.
Forre o tabuleiro de pizza com papel vegetal, espalhe a massa no formato desejado com a ajuda de uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10minutos.
Com a ajuda do papel vegetal vire a pizza, retire o papel vegetal e leve o tabuleiro com a pizza ao forno mais 5 minutos para secar bem a massa.
Coloque toppings a gosto (na das fotos usei molho de tomate, presunto de parma, mozarrela fresca, courgette às rodelas finas, tomate cherry e oregãos) e leve ao forno até ao queijo derreter. No final coloquei ainda rúcula por cima.
Bom Apetite!

Fonte: https://healthybites.pt/recipe/receita-de-pizza-de-couve-flor-paleo-sem-gluten-low-carb/