Feijoada de polvo

Ingredientes:

• 1 polvo cozido
• 500 ml de água de cozedura do polvo
• 50 ml de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 cenouras
• 400 g de tomate pelado picado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/4 de chouriço cortado às rodelas
• 800 g de feijão branco cozido
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Coentros picados para polvilhar q.b.

Preparação

1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola e deixar frigir um pouco.
2. Juntar a folha de louro e o alho. Deixar cozinhar um pouco e juntar a polpa e o tomate picado.
3. Adicionar a cenoura cortada às rodelas e o caldo de cozedura do polvo. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
4. Adicionar o feijão branco, o chouriço e o polvo cortado em pedaços. Temperar com sal e pimenta. Se necessário acrescentar mais caldo. Deixar cozinhar em lume branco mais cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Servir polvilhado com coentros picados.

Nota: Se gostarem, podem adicionar uma malagueta picada, para dar um toque picante a esta feijoada.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.cincoquartosdelaranja.com

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