Pudim de coco à inglesa

Ingredientes:

• 12 palitos la reine
• 4 Ovos
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1 chávena (chá) de leite quente
• 1/2 chávena (chá) de coco ralado
• Raspa de 1 limão
• Margarina para untar
• Coco ralado para polvilhar

Preparação:

• Desfaça os palitos la reine para uma tigela. Junte o leite quente, a raspa de limão e a margarina ou manteiga em pedacinhos e deixe arrefecer até derreter.
• De seguida, adicione os ovos batidos e o coco ralado e misture tudo muito bem.
• Unte muito bem uma forma com margarina e deite-lhe o preparado no interior. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 45 minutos. Verifique se está cozido com o método tradicional do palito. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com coco ralado. Leve ao frigorífico até servir.

Fonte: teleculinaria.pt