Ingredientes
- Massa folhada q.b
- 5 gemas
- 80 gr de amêndoa ralada
- 125 gr de açucar
- 100 ml de água
- 1 casca de limão (só o vidrado)
- Amêndoa laminada q.b
- Gema de ovo para pincelar q.b
Preparação
- Leve a água ao lume com o açúcar e a casca de limão até fazer ponto pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas ligeiramente e adicione-as ao preparado anterior.
- Leve ao lume na temperatura mínima mexendo sempre com uma vara de arames. Quando engrossar retire do lume, tire a casca do limão e adicione a amêndoa ralada, mexendo muito bem. Deixe arrefecer.
- Na bancada da cozinha enfarinhada, estique a massa folhada com o rolo e corte quadrados de mais ou menos 11 cm.
- No centro de cada quadrado coloque uma colherada do creme de ovos e dobre em forma de guardanapo.
- Pincele com gema de ovo e salpique com amêndoa laminada.
- Leve a cozer em forno pré aquecido.
Fonte: viajardemochilaascostas.blogspot.com
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